和歌山での生活の一端（ヒジキ）

Yuji Nakamura
　春には海の産物、山の産物、が合わさります。海では岩ノリ、ワカメ、ヒジキ、山ではワラビ、ゼンマイ、イタドリ等。先日、近所の方がヒジキを採ってこられて、それを例年、数人のメンバーで茹でられます。今年はその作業にお手伝いで参加させてもらいました。生のヒジキを大きな鉄鍋で煮ること5時間、置き火で蒸らし、数時間冷まして完成。　ポン酢で食べるのが最高！頂きました！しっかりした食感と新鮮な味！最高でした！　大きな鉄鍋、ドラムカンの炊き釜、ブリキ管の煙突、燃やす木材の入手等準備も大掛りです。一番の素材であるヒジキの採集も素人では難しい。潮のタイミング、服装、道具、採れる場所等の周知が必要。前回に紹介した岩ノリ採りの場所にはワカメもヒジキも有った。このヒジキは何処の場所かは？